Petit soufflé au fromage blanc 4SP

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Parts: 4

Ingrédients

• 2 œufs

• 1 Blanc d’œuf

• 50 g Emmental râpé

• 200 g Fromage blanc 0% nature

• 2 cc Ciboulette

• 1/4 cc Curcuma

• 2 cc Beurre allégé

• 1 cc Farine

• 1 pincée de sel

• 1 pincé de poivre

Instructions

1. Préchauffer le four à 210°C. Séparerles jaunes des blancs d'oeuf.

2. Battre les jaunes avec l’emmental râpé, incorporer le fromage blanc puis la ciboulette. Saler et poivrer, ajouter le curcuma, bien mélanger.

3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les mettre dans un saladier, incorporer peu à peu la préparation précédente et mélanger délicatement en soulevant la masse, sans écraser la neige.

4. Graisser 4 ramequins d’une contenance de 12 cl avec le beurre puis les fariner. Verser la préparation jusqu’aux trois-quarts. Enfourner pour 10 minutes sans ouvrir la porte du four. Servir de suite dans les ramequins.

Astuce

Choisir un fromage avec plus de goût : cheddar, gouda vieux, comté, gruyère etc